Hallongrottor

Gjorde hallongrottor, super duper gott ! 

Snabbt och enkelt när man känner ett sockersug.

200 g smör
3/4 dl strösocker
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
3/4 tsk malen kanel
4,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att blanda ihop smör, strösocker, vaniljsocker och bakpulver lent.
Tillsätt sen kanel och vetemjöl och rör om.
Rulla ut degen till två rullar och skär ut i skivor ungefär 1 cm och rulla till små bollar.
Lägg dem med lite mellanrum på en plåt. Gör ett lite hål i mitten med fingret och fyll med hallonsylt.
Låt dem stå i mitten av ugnen ca 12 min.

Kladdkaka med chokladmousse

Gjorde en kladdkaka med chockladmousse som överdrag.

Mycket god men ganska mäktig!

Botten:
125 g smör
2 ägg
2 dl socker
½ tsk vaniljpulver eller 1 ½ tsk vaniljsocker
1 dl kakao
1 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa samman ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kakao, vetemjöl och smör och vispa slätt. Grädda i ugnens nedre del i cirka 25 minuter.

Chokladmousse:
100 g mörk choklad
2 msk honung
1 ½ dl vispgrädde

Smält chokladen i vattenbad. Rör ner honungen och låt blandningen svalna något. Vispa grädden och vänd slutligen ner chokladen i grädden. Spritsa över den avsvalnade kakan och förvara i kylskåp.

Var lika god dagen efter så fungerar utmärkt att förvara i kylskåpet.

Cheesecake

Det blev en cheesecake när jag besökte vänner i Stockholm!

Pelles übergoda kladdkaka

Ingredienser:
Ca 150 g smör
3 dl socker
2 ägg
1 nypa salt (för extra kladdighet)
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Vispa ägg och socker. Rör (inte vispa) ner övriga ingredienser. Häll i rund form, in i ugnen i 19 min (varierar beroende på ugn). Njut!

Receptet kommer från Cookies for Rookies av Anna Sörensen.

Student cupcakes

Gjorde cupcakes till en student. Såhär blev resultatet!

Rabarberpaj

Testade ett nytt recept idag från en pajbok jag fick i julklapp.

Till pajdegen:
5 dl vetemjöl
en nypa salt 150 g kallt smör
3/4 dl strösocker
1  vispat ägg

Häll upp mjöl och salt i en skål. Finfördela smöret i blandningen med fingertopparna till en smulig massa. Rör först sen sockret och sedan ägget lite i taget och arbeta ihop den till en deg. Om degen blir för hård tillsätt mer vatten. Rulla degen till en boll och svep in den i plastfolieLåt den stå i kylskåp 30 min.

Kavla ut degen på mjölat underlag och klä formen. (Glöm inte smöra formen) Nagga degen med gaffel, klä pajskalet med bakplåtspapper (och fyll med pajtyngder) går bra utan och förgrädda i 15 min. Ta sen bort tyngderna och pappret.

Till fyllningen:
400g rabarber
2 1/4 dl strösocker
1 tsk mald kanel
2 dl creme fraiche
4 ägg
saften från en citron

Vänd rabarberna i kanel och i hälften av sockret. Vispa creme fraice med resten av sockret, äggen och citronsaften. Lägg rabarberna i botten och häll över äggblandningen. Grädda i 30 min på 175 grader till fyllningen stelnat och pajdegen är gyllenbrun.

Receptet kommer från One & Only Pajer

Kladdkaka

Slängde ihop en kladdkaka lite snabbt, blev dock inte så kladdig men den blev väldigt god. Smälte lite blockchoklad att ha i degen! :)

Heart cupcakes

Bakar hjärtformade cupcakes till den underbara personalen på avd 67 barnkardiologen.

Mjölkchokladkaka

Testade ett nytt recept jag fann. Ser super gott ut :D

Knäckig rabarberpaj

Idag blev det rabarberpaj med ett knäckigt täcke med kolasmak. Lite vaniljglass till det och sen är det bara att njuta. :)

Glutenfri rabarberpaj

Min pojkväns mamma hörde om rabarberpajen, hon bad mig snällt att göra en hos dem också! Här är resultatet ;D

Rabarberpaj

Rabarber med täcke av smuldeg, super gott med vaniljsås.

Kanelbullar

Idag blev det Kanelbullar på lunch menyn. Försökte ge mig på kanelsnurror först (vilket är samma sak fast snurrade), det gick mindre bra så vanliga fick det bli!

Cupcakes med smörkräm

Vanilj cupcakes med smörkräm färgad med gul hushållsfärg.
Cupcakes innehåller även äkta vanilj som vi fick med oss hem från kryddön på vår semester i Tanzania.

Hallonsås och grädde till kakan blir susen!

Kladdkaka

Idag blev det glutenfri kladdkaka hemma hos pojkvännen, Super gott ! :)

Påsktårta

Gjorde min första påsktårta (prinsesstårta) 6/4-12

Foton tagna av Malin Leijman